Wine Project
Совиньон Блан
Самые лучшие сочетания с Совиньон бланом, блюда и закуски, которые подойдут к прекрасному белому сорту
Ароматы и вкус Совиньон Блана
Разберемся в начале с основными нюансами, которые встречаются в винах на базе данного сорта. Это поможет понять вам, что от него ожидать и понравится ли оно.
Совиньон Блан - яркий, фруктовый и освежающий во вкусе. Международный сорт, ведь он встречается в самых разных странах.
Совиньон Блан - популярный белый сорт, родом из Франции из Долины Луары, где из него создаются самые дорогие и элитные винные образцы, хотя встретить его можно также во многих других странах.

Вкусовые и ароматические особенности сорта:
  1. Обладает яркими ароматами, в которых прослеживаются оттенки крыжовника, листа черной смородины, зеленого яблока, цитрусовые нюансы, спелые желтые фрукты (персики), экзотические фрукты (манго, маракуйя), травянистые тона. В зависимости от страны производителя будут доминировать те или иные из перечисленных оттенков.
  2. Во вкусе яркая кислотность с легкой горчинкой лайма или грейпфрута.
Совиньон Блан идеально подходит ко многим блюдам, в особенности к рыбным и морепродуктам, а также к жирным сырам, а еще его можно подавать на аперитив или просто наслаждаться прохладным бокалом летним жарким деньком, сидя где-нибудь на открытой веранде. Ведь его яркая кислотность во вкусе как раз поможет утолить жажду и освежиться.
Не забудьте охладить до 8-10 градусов.

Совиньон блан и закуски

Лучшие сочетания с Совиньон Бланом, самые подходящие блюда и закуски
  • Козий сыр
    Его сливочная, жирная текстура идеально подходит к Совиньон блану. Если данный вид сыра вы не любите, то можно заменить другим, хорошее сочетание также получится с: Моцареллой, Рикоттой, Бураттой, Бри.
  • Жирная рыбка
    Блюда из семги, сибаса и трески наиболее подходящие к Совиньон блану.
  • Паста
    Любителям итальянской пасты не стоит переживать, ведь Совиньон прекрасно подойдет к Примавере, Лингвини алле Вонголе (паста со свежими моллюсками, чесноком, белым вином и лимоном), а также к пасте с классическим соусом песто и пармезаном.
  • Суши и сашими
    Совиньон Блан один из немногих белых сортов, который сочетается с соевым соусом, а яркая кислотность вина идеально помогает освежить рецепторы.
  • Салат капрезе
    Свежие зеленые салаты с нотками цитрусовых, пряными травами и легкой заправкой великолепно сочетаются с Совиньон Бланом, в особенности с салатом капрезе с сочными томатами, базиликом и Моцареллой.
  • Морепродукты
    Да, этот сорт идеален к устрицам, моллюскам и мидиям, также подойдут креветки на гриле со свежими травами, зелеными листьями салата и пикантной цитрусовой ноткой.
  • Жаренная курочка
    Приправленная свежими травами и специями: розмарин, тимьян, эстрагон...простое, но замечательное сочетание.

Познакомиться с Совиньон Бланом вы можете на нашем мастер-классе

"Белые моносепажные вина"