г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Как нас найти Меню
Б Палашевский 12 стр 2
8-499-393-34-91
8-499-393-34-91
wine Project
Умбрия
Регион центральной Италии, у которого нет выхода к морю, но есть многочисленные достопримечательности
Если вы ищите аутентичную Италию с ее многогранным и богатым прошлым, живописнейшими холмами, маленькими средневековыми городами, застывшими в прошлом, то вам обязательно стоит познакомиться с Умбрией. Регион расположен в самом сердце Апеннинского полуострова и граничит с Тосканой, Марке и Лацио. Климат схож с тосканским: жаркое лето и холодные дождливые зимы. В отличие от соседей, у Умбрии нет выхода к морю, но зато есть прекрасные пейзажи: горы, холмы, долины. На востоке находятся Апеннины, на западе — одно из самых крупных озер Италии — Тразимено, вокруг которого сосредоточена винодельческая область Colli del Trasimeno DOC, где преобладает производство красных вин из сортов Санджовезе, Гаме, Чильеджоло, Мерло, Каберне Совиньон. Белые вина создаются в основном из местного сорта Грекетто. Столицей Умбрии является Перуджа. Известно, что с 310 года до н. э. на этом месте была римская колония Перузия. В регионе много красивых и богатых историей городов. Ассизи — сказочный городок у южного склона горы Монте-Субазио. Одна из главнейших его достопримечательностей это Базилика Св. Франциска, находящаяся под охраной ЮНЕСКО. Орвието — город, сохранивший наследие этрусков. Средневековый и живописный Сполето с захватывающими пейзажами, открывающимися с Башенного моста (Ponte delle Torri). Старинный городок Губбио...
Столица Умбрии - Перуджа
Также интересна история региона, в котором до наших дней сохранились послания древней цивилизации этрусков. Однако название Умбрии произошло от названия племени умбров, населявших эту местность в IX веке до н. э. Их главными врагами были этруски, которые захватили большую часть поселений умбров на западе региона.
Примерно в 300−295 годах до н. э. данную территорию завоевали римляне. Строительство Фламиниевой дороги (via Flaminia), соединяющей Рим с Аримини (ныне Римини), способствовало появлению и развитию ряда местных городов: Сполето, Нарни, Фолиньо, Терни. После падения Римской империи на эти земли вторглись варварские племена. В VI веке лангобарды основали Сполетское герцогство со столицей в Сполето. Перуджа на тот момент находилась на территории Равеннского экзархата, с которым герцогство постоянно вело войны, стараясь расширить свои границы. В VIII веке герцогство было завоевано Карлом Великим, который передал его церкви, но сохранил за собой право назначать герцогов. В XIII веке земли герцогства были отданы императором Оттоном IV Папе Римскому. Регион входил в состав Папской области вплоть до его присоединения к Королевству Италии, за исключением того времени, когда велись Наполеоновские войны.
Примерно в 300−295 годах до н. э. данную территорию завоевали римляне. Строительство Фламиниевой дороги (via Flaminia), соединяющей Рим с Аримини (ныне Римини), способствовало появлению и развитию ряда местных городов: Сполето, Нарни, Фолиньо, Терни. После падения Римской империи на эти земли вторглись варварские племена. В VI веке лангобарды основали Сполетское герцогство со столицей в Сполето. Перуджа на тот момент находилась на территории Равеннского экзархата, с которым герцогство постоянно вело войны, стараясь расширить свои границы. В VIII веке герцогство было завоевано Карлом Великим, который передал его церкви, но сохранил за собой право назначать герцогов. В XIII веке земли герцогства были отданы императором Оттоном IV Папе Римскому. Регион входил в состав Папской области вплоть до его присоединения к Королевству Италии, за исключением того времени, когда велись Наполеоновские войны.
Вернемся к винной теме
На сегодняшний день самым объемообразующим и наиболее известным вином Умбрии является Orvieto DOC (Орвието, белое вино). Что касается красных вин, то они все чаще привлекают к себе внимание винных критиков, иностранных импортеров и дистрибуторов. Наиболее интересные результаты достигаются из сортов Сагрантино и Санджовезе.
Орвието
Виноделием в данной местности занимались еще в эпоху этрусков.
Орвието расположен на огромной туфовой скале, внутри которой находится целый подземный город, созданный этрусками. Здесь есть огромные колодцы для добычи воды, цистерны для ее хранения, помещения для производства оливкового масла и вина. Поэтому культура виноделия в Орвието уходит к IX−VI векам до н. э. Орвието — это город, а также название аппелласьона, под которым производятся белые ассамбляжные вина. В большинстве случаев это легкие, простые, фруктовые вина. Основными сортами служат Проканико (Треббьяно) и Грекетто, которых должно быть минимум 60 % в ассамбляже.
Орвието расположен на огромной туфовой скале, внутри которой находится целый подземный город, созданный этрусками. Здесь есть огромные колодцы для добычи воды, цистерны для ее хранения, помещения для производства оливкового масла и вина. Поэтому культура виноделия в Орвието уходит к IX−VI векам до н. э. Орвието — это город, а также название аппелласьона, под которым производятся белые ассамбляжные вина. В большинстве случаев это легкие, простые, фруктовые вина. Основными сортами служат Проканико (Треббьяно) и Грекетто, которых должно быть минимум 60 % в ассамбляже.
Торджано и окрестности
Средневековый город-крепость Торджано находится в 10 км южнее столицы региона Перуджи. В окрестностях города создаются как моносепажные, так и ассамбляжные вина. Белые, красные, розовые, игристые, сладкие... В производстве используются местные и международные сорта. Несмотря на то, что винодельческая область небольшая, отсутствием разнообразия она не страдает.
Также помимо замечательного винного ассортимента в Торджано есть два интереснейших музея — Музей вина и Музей оливкового масла, которые были открыты компанией Лунгаротти (Lungarotti), основанной в 60-е годы XX века. История винодельческой области Торджано крепко связана с этой компанией. Благодаря ей в Умбрии в 1968 году появился аппелласьон Torgiano DOC, в 90-х годах Torgiano Rosso Riserva было классифицировано как DOCG.
Белые вина Торджано производятся с преобладанием Треббьяно Тоскано, также в ассамбляж добавляется местный сорт Грекетто. В целом это простые и легкие вина. Для красной версии лидирующим сортом будет Санджовезе, да и ассамбляж будет напоминать ассамбляж Кьянти (Санджовезе, Канайоло/Колорино).
Также помимо замечательного винного ассортимента в Торджано есть два интереснейших музея — Музей вина и Музей оливкового масла, которые были открыты компанией Лунгаротти (Lungarotti), основанной в 60-е годы XX века. История винодельческой области Торджано крепко связана с этой компанией. Благодаря ей в Умбрии в 1968 году появился аппелласьон Torgiano DOC, в 90-х годах Torgiano Rosso Riserva было классифицировано как DOCG.
Белые вина Торджано производятся с преобладанием Треббьяно Тоскано, также в ассамбляж добавляется местный сорт Грекетто. В целом это простые и легкие вина. Для красной версии лидирующим сортом будет Санджовезе, да и ассамбляж будет напоминать ассамбляж Кьянти (Санджовезе, Канайоло/Колорино).
Монтефалько - еще один небольшой средневековый городок, притаившийся в самом центре Умбрии. Монтефалько переводится как «соколиная гора». По легенде герцог Швабии Фридрих II во время своего пребывания в здешних местах увидел огромное количество соколов и решил переименовать городок в Монтефалько. Любители итальянских вин сразу же скажут, что здесь производятся замечательные, мощные красные вина, но помимо красных вин в Монтефалько также существуют и менее знаменитые белые — Montefalco Bianco DOC.
Красный флагманский сорт региона, интерес к которому возрастает с каждым годом, это Сагрантино, но в винах, выпущенных под аппелласьоном Montefalco Rosso DOC, главную роль будет играть тосканский Санджовезе (60−80 %), Сагрантино — не более 10−25 %, а вот в рамках аппелласьона Montefalco Sagrantino DOCG (Монтефальско Сагрантино) мы сможем познакомиться с гордостью региона — Сагрантино. Из него создаются мощные, богатые, танинные вина, обладающие хорошим потенциалом к выдержке. В букете раскрываются тона сливы, кислой вишни, ежевики, специй (гвоздика, корица), табачные нотки. Если Торджано тесно связано с хозяйством Лунгаротти, то своему успеху на мировой винной арене сорт Сагрантино обязан дому Arnaldo Caprai, который организовал обширную программу по его изучению совместно с Миланским университетом. Целью исследования было подобрать наиболее благоприятные клоны Сагрантино, подходящие к данному терруару, а также методы их возделывания на виноградниках. Винный журнал “Wine Enthusiast” в 2012 году вы- брал хозяйство Arnaldo Caprai в качестве винодельни года.
Красный флагманский сорт региона, интерес к которому возрастает с каждым годом, это Сагрантино, но в винах, выпущенных под аппелласьоном Montefalco Rosso DOC, главную роль будет играть тосканский Санджовезе (60−80 %), Сагрантино — не более 10−25 %, а вот в рамках аппелласьона Montefalco Sagrantino DOCG (Монтефальско Сагрантино) мы сможем познакомиться с гордостью региона — Сагрантино. Из него создаются мощные, богатые, танинные вина, обладающие хорошим потенциалом к выдержке. В букете раскрываются тона сливы, кислой вишни, ежевики, специй (гвоздика, корица), табачные нотки. Если Торджано тесно связано с хозяйством Лунгаротти, то своему успеху на мировой винной арене сорт Сагрантино обязан дому Arnaldo Caprai, который организовал обширную программу по его изучению совместно с Миланским университетом. Целью исследования было подобрать наиболее благоприятные клоны Сагрантино, подходящие к данному терруару, а также методы их возделывания на виноградниках. Винный журнал “Wine Enthusiast” в 2012 году вы- брал хозяйство Arnaldo Caprai в качестве винодельни года.
Отрывок из книги "Курс сомелье по винам Франции и Италии"
Волкова Мария - руководитель школы сомелье Wine Project
Волкова Мария - руководитель школы сомелье Wine Project