г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Как нас найти Меню
Б Палашевский 12 стр 2
8-499-393-34-91
8-499-393-34-91
wine project
ТОП-5 «вкусненьких» красных вин
Для любителей ярких, насыщенных, но благородных красных вин
Меня часто просят посоветовать что-нибудь вкусненькое. Не люблю данное слово, так как для всех «вкусненькое» — это что-то своё: вкусы разные, восприятие тоже. Тем не менее я всё же решила выделить те сорта, которые в большинстве случаев нравятся всем, их немало.
Примитиво и Зинфандель
Примитиво / он же Зинфандель
Сорт родом из Хорватии, где именуется Црленак Каштелански. Он пользуется большой популярностью в США, где известен под именем Зинфандель (или Зин). Большинство любителей плотных, но мягких во вкусе вин приходит в восторг от Примитиво, который дает нежные, округлые вина со сладковатыми фруктовыми оттенками сливы, черешни, ежевики, черники, корицы, шоколада и тонами леденцов. Само же слово “primitivo” произошло от лат. “primitivus”, что означает «рано созревающий» (о растениях), и именно этой чертой отличается Примитиво. Сбор винограда обычно проходит уже в августе.
Даже если вам попалась версия сухого Примитиво, то во вкусе вы все равно ощутите легкую сладость. Сорт легко накапливает сахара, и его потенциальный уровень алкоголя может достигать 15%, а уж если вам достался Примитиво/Зинфандель 13,5%, то такой образец будет полусухим с остаточным неперебродившим сахаром.
Примитиво любит тепло и средиземноморский климат. Одно из лучших его выражений встречается в Primitivo di Manduria DOC (Примитиво ди Мандурия ДОК), а также в Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Примитиво ди Мандурия Дольче Натурале ДОКГ), где производятся натурально сладкие вина с высоким уровнем алкоголя, с оттенками сухофруктов, вишневого конфитюра, инжира. Для создания таких вин используется излюбленный итальянский метод заизюмливания — аппассименто.
Сорт родом из Хорватии, где именуется Црленак Каштелански. Он пользуется большой популярностью в США, где известен под именем Зинфандель (или Зин). Большинство любителей плотных, но мягких во вкусе вин приходит в восторг от Примитиво, который дает нежные, округлые вина со сладковатыми фруктовыми оттенками сливы, черешни, ежевики, черники, корицы, шоколада и тонами леденцов. Само же слово “primitivo” произошло от лат. “primitivus”, что означает «рано созревающий» (о растениях), и именно этой чертой отличается Примитиво. Сбор винограда обычно проходит уже в августе.
Даже если вам попалась версия сухого Примитиво, то во вкусе вы все равно ощутите легкую сладость. Сорт легко накапливает сахара, и его потенциальный уровень алкоголя может достигать 15%, а уж если вам достался Примитиво/Зинфандель 13,5%, то такой образец будет полусухим с остаточным неперебродившим сахаром.
Примитиво любит тепло и средиземноморский климат. Одно из лучших его выражений встречается в Primitivo di Manduria DOC (Примитиво ди Мандурия ДОК), а также в Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Примитиво ди Мандурия Дольче Натурале ДОКГ), где производятся натурально сладкие вина с высоким уровнем алкоголя, с оттенками сухофруктов, вишневого конфитюра, инжира. Для создания таких вин используется излюбленный итальянский метод заизюмливания — аппассименто.
Негроамаро — «черный и горький» — один из наиболее известных в регионе, может похвастать богатой историей. Еще во времена древнегреческих колоний, в VIII−VII веках до н. э. обосновавшихся на юге современной Италии, из этого сорта производились вина.
Негроамаро обладает толстой кожицей темного цвета, в которой содержится большое количество танинов и антоцианов. Вина из Негроамаро получаются мощными, но с благородными танинными, с горьковатыми нотками во вкусе, о чем нам и говорит название сорта. Хотя некоторые полагают, что название произошло от словосочетания из местного диалекта “niuru maru”, которое указывает на черный цвет. “Niuru” — от лат. “nigra” — «черный», “maru” — от греч. “mavros”, что также означает «черный», подчеркивая темный цвет винограда.
К основным оттенкам данного сорта относятся нотки сливы, черного перца, вишни, табачные нюансы, нотки можжевельника
Негроамаро обладает толстой кожицей темного цвета, в которой содержится большое количество танинов и антоцианов. Вина из Негроамаро получаются мощными, но с благородными танинными, с горьковатыми нотками во вкусе, о чем нам и говорит название сорта. Хотя некоторые полагают, что название произошло от словосочетания из местного диалекта “niuru maru”, которое указывает на черный цвет. “Niuru” — от лат. “nigra” — «черный», “maru” — от греч. “mavros”, что также означает «черный», подчеркивая темный цвет винограда.
К основным оттенкам данного сорта относятся нотки сливы, черного перца, вишни, табачные нюансы, нотки можжевельника
Гарнача/Гренаш
Сорт родом из Испании, где он пользуется большим спросом, именуется Гарнача и входит в топ. Популярен также в ряде других стран. Придает винам округлость и шелковистость. В букете раскрываются тона ежевики, клубники, сливы, черники, специи. Гренаш любит тепло и хорошо накапливает сахар, поэтому уровень алкоголя может легко достигать 15 градусов. Приятные сладковатые нотки прослеживаются во вкусе, даже если вино сухое. В послевкусии могут ощущаться танины, но в целом вина на базе данного сорта получаются очень сочными, пышными и мягкими.
Основные винодельческие регионы: Испания (Арагон, Каталония, Риоха, Мадрид), Франция (Южная Рона, Лангедок-Руссильон, Прованс), Австралия...
В Италии популярен на Сардинии и известен как Каннонау.
Сорт родом из Испании, где он пользуется большим спросом, именуется Гарнача и входит в топ. Популярен также в ряде других стран. Придает винам округлость и шелковистость. В букете раскрываются тона ежевики, клубники, сливы, черники, специи. Гренаш любит тепло и хорошо накапливает сахар, поэтому уровень алкоголя может легко достигать 15 градусов. Приятные сладковатые нотки прослеживаются во вкусе, даже если вино сухое. В послевкусии могут ощущаться танины, но в целом вина на базе данного сорта получаются очень сочными, пышными и мягкими.
Основные винодельческие регионы: Испания (Арагон, Каталония, Риоха, Мадрид), Франция (Южная Рона, Лангедок-Руссильон, Прованс), Австралия...
В Италии популярен на Сардинии и известен как Каннонау.
Альянико
Этот сорт вы встретите на юге Италии, в Базиликате и Кампании. Самые крутые результаты (насыщенность, выдержка, потенциал к хранению, многообразие нюансов…) вы найдете именно в Кампании, на территории Таурази (Taurasi DOCG). Это один из старейших местных сортов, который имел большую популярность в Древнем Риме и назывался в те времена «Hellenico» (т. е. «эллинский», «греческий»), позже название трансформировалось в Альянико. Он был привезен финикийцами из Греции. Из него получаются полнотелые, насыщенные вина с ароматами фиалки, вишни, сливы, лакрицы, черного шоколада, бальзамическими нотками и нюансами табака. В винах проявляется хорошая кислотность и яркие, мощные танины, которые способствуют их продолжительной выдержке.
Лагрейн. Сорт, который встречается на севере Италии в регионе Трентино — Альто-Адидже. Это местный сорт; вина из него получаются довольно полнотелыми, экстрактивными и с бархатистыми танинами. В ароматах преобладают нотки вишнёвой косточки, сливы, пряных трав. С возрастом в нём раскрываются оттенки чернослива, тёмного шоколада.
Волкова Мария
- Руководитель школы сомелье Wine Project, дипломированный специалист института Бордо (Bordeaux International Wine Institute), степень — Master of Science (MSc). Окончила курс под руководством Филиппины Ротшильд (Шато Мутон-Ротшильд Гран Крю Классе).
- Автор профессиональных книг для будущих сомелье и винных любителей: «Курс сомелье по винам Франции и Италии», «Винный гид по основным винодельческим регионам Старого и Нового Света».
- Автор любительской серии книг «Мужчины и вино», переизданной издательством АСТ под названиями «Девушка в вине», «Танинность желаний», «Послевкусие любви».
- Ежегодный участник ТОП-100 вин России, постоянный информационный партнер мероприятия.
20000+
слушателей посетили нашу школу сомелье