г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Wine project
Бароло vs Барбареско
Самое основаное о самых дорогих винах Пьемонта
Меня как-то раз спросили «Что лучше купить, Бароло за 3000 руб или Монтепульчано Д'Абруццо за эту же сумму?»
Конечно же, Монтепульчано! Потому что для южного региона Абруццо, Монтепульчано за 3000 руб - это уже потолок, они из кожи вон лезть будут, чтобы оправдать эту стоимость. Чего не скажешь о Бароло, для этих вин 3000 руб - это самый низкий ценовой диапазон, который только можно отыскать (если можно). Учитывая, тот факт, что Бароло - это ультра сложный продукт, производимый из капризули Неббиоло (кислотность высокая, танины тоже), то что можно ожидать в рамках самого низкого диапазона? (либо вы везунчик!)
Поэтому начнем с того, что цена имеет огромное значение, в особенности для вин премиум класса, таких как Бароло и Барбареско и это всегда надо помнить при выборе марки!
Конечно же, Монтепульчано! Потому что для южного региона Абруццо, Монтепульчано за 3000 руб - это уже потолок, они из кожи вон лезть будут, чтобы оправдать эту стоимость. Чего не скажешь о Бароло, для этих вин 3000 руб - это самый низкий ценовой диапазон, который только можно отыскать (если можно). Учитывая, тот факт, что Бароло - это ультра сложный продукт, производимый из капризули Неббиоло (кислотность высокая, танины тоже), то что можно ожидать в рамках самого низкого диапазона? (либо вы везунчик!)
Поэтому начнем с того, что цена имеет огромное значение, в особенности для вин премиум класса, таких как Бароло и Барбареско и это всегда надо помнить при выборе марки!
О винах Бароло и Барбареско
Особенности данных вин, почему так сложно разобраться в винах Бароло и Барбареско?
Бароло и Барбареско - производятся из одного сорта Неббиоло, имеют категорию DOCG (высшую категорию итальянских марочных вин), винодельческие области сосредоточены в землях Ланге (южный Пьемонт) и имеют совсем небольшую территорию производства 1900 га (Бароло) и 700 га (Барбареско).
Часто Бароло и Барбареско характеризуют, как «более мощное с мужским характером» (Бароло) и «более мягкое и женственное» (Барбареско), этому есть простое объяснение, заложенное в «терруаре».
Виноградники Бароло расположены гораздо выше, чем Барбереско, вина получаются мощнее и им нужно больше времени для созревания, поэтому мин выдержка Бароло - 38 мес (из которых мин 18 м дуб), а виноградники Барбареско соответственно ниже - теплее, созревают быстрее и выдержка у этих вин меньше 26 мес (из которых мин 9 мес в дубе).
Часто Бароло и Барбареско характеризуют, как «более мощное с мужским характером» (Бароло) и «более мягкое и женственное» (Барбареско), этому есть простое объяснение, заложенное в «терруаре».
Виноградники Бароло расположены гораздо выше, чем Барбереско, вина получаются мощнее и им нужно больше времени для созревания, поэтому мин выдержка Бароло - 38 мес (из которых мин 18 м дуб), а виноградники Барбареско соответственно ниже - теплее, созревают быстрее и выдержка у этих вин меньше 26 мес (из которых мин 9 мес в дубе).
Соответственно категория Riserva для Бароло будет иметь еще более продолжительную выдержку - мин. 5 лет., в то время, как у вин Барбареско этой же категории выдержка будет составлять мин 4 года..
Разобраться в этих винах довольно непросто. Вся сложность на мой взгляд состоит в отсутствии четкой классификации Бароло и Барбареско, разные легендарные личности пробовали это сделать, ни у кого не вышло ) А ведь эти несчастные 1900 га Бароло состоят примерно из 170 виноградников!!!! Сорт везде один, стилистика разная!
Эти 170 штук распределены между 11 коммунами, одна из которых как раз и именуется Бароло. У каждой коммуны также есть свои общие характеристики, к примеру, в рамках Бароло и Ла Морра рождаются, так скажем, более элегантные вина Бароло, а вот в коммуне Сералунга Д'Альба - более мощные, с яркими танинами и хорошей структурой.
Поэтому нигде так ярко не выражено влияние «терруара» (любимый термин всех Франц. виноделов), как в Пьемонте и Бургундии!
Разобраться в этих винах довольно непросто. Вся сложность на мой взгляд состоит в отсутствии четкой классификации Бароло и Барбареско, разные легендарные личности пробовали это сделать, ни у кого не вышло ) А ведь эти несчастные 1900 га Бароло состоят примерно из 170 виноградников!!!! Сорт везде один, стилистика разная!
Эти 170 штук распределены между 11 коммунами, одна из которых как раз и именуется Бароло. У каждой коммуны также есть свои общие характеристики, к примеру, в рамках Бароло и Ла Морра рождаются, так скажем, более элегантные вина Бароло, а вот в коммуне Сералунга Д'Альба - более мощные, с яркими танинами и хорошей структурой.
Поэтому нигде так ярко не выражено влияние «терруара» (любимый термин всех Франц. виноделов), как в Пьемонте и Бургундии!
Территория производства Бароло и Барбареско (южный пьемонт - провинция Кунео), основные коммуны двух винодельческий областей. В Бароло - 11 коммун и в барбареско - 4 коммуны
Производители - их роль никто не отменял. Виноделы Бароло делятся на 2 больших лагеря «традиционалисты» и «модернисты», а есть еще те, которые взяли что-то от тех и других. И у каждого лагеря своя особенность, которую в двух словах крайне сложно описать. Вкратце, традиционалисты - ассамбляж Бароло с территорий разных коммун, долгая мацерация, продолжительная выдержка в больших бочках (ботти) из славонского дуба. Такие вина пригодны для долгого хранения и молодые винтаж из-за буйного/танинного характера сложно потреблять, но лет через 6-8! Будет самое оно. Модернисты - фруктовость, яркость, короткая мацерация, выдержка в маленьких бочках (франц баррики), одним словом - пей сейчас и наслаждайся.
Потребителям остается лишь решить, что крайне непросто, так как продукт дорогой, какая из стилистик ему ближе!
Потребителям остается лишь решить, что крайне непросто, так как продукт дорогой, какая из стилистик ему ближе!