wine project

Мастер-класс по винам Италии
(Южные регионы)


Погружаемся в историю итальянского виноделия, знакомимся с основными терминами и стилистиками южных итальянских вин
Ни одна страна не обладает столь богатым винным ассортимент, как Италия, в особенности среди красных вин!

Так как в Италии 20 регионов и каждый производит свои уникальные вина, то охватить всю страну в рамках одного занятия невозможно. На данном мастер-классе будут представлены южные регионы страны: Сардиния, Сицилия, Абруццо, Апулия, Базиликата, Кампания...
Вина Италии
Мастер-класс сомелье проходит в рамках винного цикла Экспресс-курс "Другая Европа" На мастер-классе будет представлено 5 вин из следующих регионов:
Сардиния
Какие же вина пьют на самом дорогом курорте Италии? Какие ведущие белые сорта здесь живут, на какие красные стоит обратить внимание?

А ведь этим прекрасным островом кто только не владел в свое время: финикийцы, византийцы, пизанская республика..., но что касается виноделия, то большой вклад в эту отрасль Сардинии привнесла Арагонская династия. Вы, наверное, уже догадались, что на острове будет большой процент испанских сортов, вот только именоваться они здесь будут иначе!
Сицилия
Остров входит в топ 5 самых объемообразующих винодельческих регионов Италии, поэтому вина Сицилии вам будут часто встречаться, как в магазинах, так и в винных картах ресторанов. Здесь немало местных (автохтонных) сортов, таких как Нерелло, Неро д'Авола, Фраппато, Грилло..., так и международных (французских).

Поговорим о том, на какие винодельческие области Сицилии стоит обратить внимание и где искать лучшее воплощение разных местных сортов.
Абруццо
Если исходить из того, что в регионе проживает два основных сорта - Треббьяно (белый) и Монтепульчано (красный), то виноделие этого региона может показаться очень простым, а вот если учесть, что за названием "Треббьяно" могут скрываться совершенно разные сорта, не имеющие никакого отношения к классическому сорту Треббьяно, то все становится не столь очевидным.

А какое разнообразие Монтепульчано встречается у нас в магазинах! Ведь регион тоже входит в пятерку объемообразующих, поэтому мы попробуем одну из лучших версий Монтепульчано и познакомимся с прекрасной стилистикой этого сорта и его возможностями.
Апулия
Один из самых популярных регионов Италии среди "винных инвесторов", поэтому здесь колоссальное количество сортов и стилей. Регион также на 2-м месте по объемам производства вин в Италии!

Не будем скрывать, на мастер-классе нас будут интересовать самые популярные местные сорта региона, которые также относятся к одним из старейших сортов, проживающих на юге страны, такие как Ува ди Троя, Негроамаро, Примитиво..., которые дают сочные, насыщенные, теплые вина, а уж если есть еще и выдержка в бочке (а в нашем вине она обязательно будет), то получается настоящий южный шедевр!
Кампания
Если бы не жадность Карла Анжуйского, который потерял Сицилию из-за высоких налогов, то не перенес бы он столицу из Палермо в Неаполь. И кто знает, какая судьба ожидала бы тогда этот прекрасный город и регион Кампанию.

А ведь здесь проживают удивительные белые сорта с совершенно разными особенностями, есть кислотные, есть мягкие цветочные, а есть даже те, которые обладают столь сильным характером, что винам из этих сортов нужно минимум минут 30 подышать в бокале, чтобы раскрыться. А еще в этом регионе создается настоящее "южное Бароло", да именно южное из сорта Альянико, ведь северное живет в Пьемонте!