wine project

Мастер-класс по винам Испании и Португалии


Насыщенность и мощь красных испанских вин, ведущие сорта, классификация по выдержке, основные термины на этикетках, а также основы виноделия Португалии
Испания лидирует по площади посадок виноградников в мире. Здесь более 1 млн. га под виноградной лозой, в этой стране насчитывается более 600 сортов винограда, а преобладать будет, безусловно, производство красных вин. На данном мастер-класс мы охватим такие винодельческие регионы, как Наварру, Риоху, Валенсию и Мурсию, Арагон, Кастилию и Леон (Бьерсо), а также основные винодельческие регионы Португалии.
Вина Испании
Мастер-класс сомелье проходит в рамках винного цикла Экспресс-курс "Другая Европа" На мастер-классе будет представлено 5 вин из следующих регионов:
Наварра
Розовые вина Наварры были в фаворе у нашей императрицы - Екатерины Великой.

В общем и целом долгое время, а именно до 80-х годов 20 века регион славился именно своими Розадо, а с 80-х годов, когда в Наварре построили современный центр энологии здесь разрешили высаживать самые разные сорта, как местные испанские, так и французские, поэтому сейчас в Наварре производится большой выбор вин на любой вкус.
Кастилия и Леон (Бьерсо)
Самая большая автономия Испании - Кастилия и Леон, конечно же, на ее территории производится большое разнообразие вин, но нас будет интересовать винодельческая область Бьерсо.

Бьерсо - очень маленькая область и тем ценнее являются ее вина. Здесь преобладает производство красных вин, а основным сортом является прекрасная Менсия. В отличие от многих других красных сортов Испании, Менсия сохраняет свежесть и хорошую кислотность, при этом вина получаются с хорошим потенциалом к выдержке. В общем пройти мимо такого интересного красного сорта просто не возможно.
Валенсия и Мурсия
Испанский Левант - восточное побережье страны, мы же охватим две самые южные автономии этой территории, а именно Валенсию и Мурсию, где царствует красный сорт Мурведр и презабавнейший сорт Бобаль. Мало кто о нем слышал, а ведь он на втором месте по площади посадок красных сортов в стране после Темпранильо!

В южных регионах, в которых обычно рождаются либо очень мощные либо очень спиртуозные вина, из сорта Бобаль получаются свежие и элегантные образцы, ведь он даже здесь умудряется сохранить хорошую кислотность! А еще во время эпидемии филлоксеры он продолжал прекрасно расти в своем регионе, да еще и по возможности покрывал дефицит вина в тех странах и регионах, где она уже во всю бушевала! Как ему это удалось? Узнаете на данном мастер-классе.
Арагон
Арагонская династия повлияла на виноделие многих стран, познакомив мир со своим главным и очень ярким красным сортом, Гарначей!

Не влюбится в этот испанский сорт невозможно, ведь у него такие чарующие нюансы черных ягод, ощущение легкой сладости во вкусе, даже если вино сухое, да и в целом вина из него нельзя назвать мощными. Спиртуозными - да, они такие, но немощные и нетанинные. И, если главный испанский сорт Темпранильо вы найдете в основном в Испании и в Португалии, то Гарнача будет популярна и во Франции, и даже в некоторых регионах Италии, и в странах Нового Света!
Португалия
Прекрасное соотношение цена/удовольствие - это виноделие Португалии. В этой стране существует более 250 сортов, преобладает производство красных вин и в основном производятся они именно из местных сортов.

Главной жемчужиной является сорт - Турига Насионал, который часто сравнивают с французским Каберне Совиньоном и, из которого получаются очень мощные, плотные вина пригодные к долгой выдержке, но на этом виноделие Португалии не заканчивается.

О ведущих сортах, регионах, терминах и классификациях мы расскажем на данном мастер-классе.