г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Wine Project
Дегустация красных ассамбляжных вин
Мастер-класс сомелье по красным ассамбляжным винам с дегустацией
Это четвертый мастер-класс из курса сомелье "Винный критик", поэтому на нем знакомимся с самыми распространенными терминами, которые встречаются на этикетках, а также с классическими ассамбляжами красных вин Франции, Италии и Испании. На данном мастер-классе рассматриваются самые популярные ассамбляжи красных вин Старого Света и разнообразие их стилей: выдержанные в нейтральной емкости, в бочке, а также поговорим об особенностях их создания и о том какие характеристики могут влиять на стиль ассамбляжа.
Задача данного мастер-класса — разобраться в ароматических и вкусовых нюансах, уловить основные оттенки ведущих сортов в ассамбляжах, прочувствовать различия в винах в зависимости от способов производства и выдержки! Для этих целей мы выбираем международные сорта и знакомимся с их самыми популярными представителями.
На дегустации 5 вин.
Задача данного мастер-класса — разобраться в ароматических и вкусовых нюансах, уловить основные оттенки ведущих сортов в ассамбляжах, прочувствовать различия в винах в зависимости от способов производства и выдержки! Для этих целей мы выбираем международные сорта и знакомимся с их самыми популярными представителями.
На дегустации 5 вин.
Что будет на дегустации вин?
Познакомимся с самыми интересными ассамбляжами красных вин
Ассамбляжи северных регионов Италии
Местных, автохтонных сортов в Италии существует огромное количество! На севере страны проживает множество сортов, довольно популярных в нашей стране среди любителей итальянских вин: Неббиоло, Барбера, Корвина, Рондинелла... У каждого сорта своя особенность, но тем не менее есть нечто, что их сближает. Красные вина северной Италии обладают довольно внушительной кислотностью во вкусе.
Бочка может сгладить не только танинную составляющую красных вин, но и кислотность, при этом добавив ряд так называемых "бочковых" нюансов этим винам, но все по порядку. Мы сравним ассамбляж выдержанный в нейтральной емкости и выдержанный в бочке.
Бочка может сгладить не только танинную составляющую красных вин, но и кислотность, при этом добавив ряд так называемых "бочковых" нюансов этим винам, но все по порядку. Мы сравним ассамбляж выдержанный в нейтральной емкости и выдержанный в бочке.
Ассамбляжи южной Франции
Эти ассамбляжи будут популярны не только во Франции, но и во многих других странах, как Старого Света, так и Нового Света. Ведь в отличие от итальянских ассамбляжей, французские созданы из международных сортов.
Речь пойдет о бордосском ассамбляже (Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран), а также о ронском ассамбляже (Гренаш, Сира и Мурведр).
Мы познакомимся с двумя самыми популярными ассамбляжами красных вин в мире.
Речь пойдет о бордосском ассамбляже (Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран), а также о ронском ассамбляже (Гренаш, Сира и Мурведр).
Мы познакомимся с двумя самыми популярными ассамбляжами красных вин в мире.
Испанские ассамбляжи
Не секрет, что самый популярный испанский красный сорт — Темпранильо. Родом он из Риохи, но встречается в разных регионах этой страны. За пределами Испании он весьма популярен в Португалии, где с его участием создаются в том числе популярные крепленые вина — Портвейны.
Темпранильо может встречаться, как в моносортовой версии, так и в ассамбляжах, а внутренняя классификация испанских вин, связанная с выдержкой, во многом определит не только стилистику вина, но и его ценовой диапазон.
Темпранильо может встречаться, как в моносортовой версии, так и в ассамбляжах, а внутренняя классификация испанских вин, связанная с выдержкой, во многом определит не только стилистику вина, но и его ценовой диапазон.
школа оставляет за собой право менять дегустационный сет