г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Как нас найти Меню
Б Палашевский 12 стр 2
8-499-393-34-91
8-499-393-34-91
wine project
Самые старые вина, которые дожили до XX века
Наименования, сорта и страны
История виноделия насчитывает тысячи лет, однако далеко не каждому напитку удаётся сохранить свои свойства на протяжении столетий. Вино — живой продукт: оно меняется в бутылке, развивается, постепенно теряет свежесть и может испортиться из-за неправильного хранения. Тем не менее некоторые уникальные экземпляры пережили войны, революции, смену владельцев и даже целые исторические эпохи. Сегодня они считаются настоящими винными реликвиями и представляют огромную ценность для коллекционеров, историков и экспертов.
Rüdesheimer Apostelwein - самое старое вино, произведенной в 1653 году и дожившее до 20 века
Rüdesheimer Apostelwein — Германия
Одним из самых известных древних вин считается Rüdesheimer Apostelwein, произведённое в 1653 году в немецком регионе Рейнгау. Это белое вино изготовили из винограда, выращенного возле города Рюдесхайм. Его хранили в знаменитом винном погребе Бремер-Рацкеллер в Бремене.
Вино относится к категории сладких белых напитков, характерных для немецкого виноделия. Основным сортом, вероятнее всего, был рислинг или близкий к нему виноград. Благодаря высокой кислотности и большому содержанию сахара оно смогло выдержать несколько столетий. В XIX и XX веках бутылки этого вина демонстрировали как исторические ценности. Однако специалисты отмечали, что его вкусовые качества уже сильно отличались от первоначальных: напиток приобрёл насыщенный цвет, плотную консистенцию и выраженные оттенки сухофруктов.
Одним из самых известных древних вин считается Rüdesheimer Apostelwein, произведённое в 1653 году в немецком регионе Рейнгау. Это белое вино изготовили из винограда, выращенного возле города Рюдесхайм. Его хранили в знаменитом винном погребе Бремер-Рацкеллер в Бремене.
Вино относится к категории сладких белых напитков, характерных для немецкого виноделия. Основным сортом, вероятнее всего, был рислинг или близкий к нему виноград. Благодаря высокой кислотности и большому содержанию сахара оно смогло выдержать несколько столетий. В XIX и XX веках бутылки этого вина демонстрировали как исторические ценности. Однако специалисты отмечали, что его вкусовые качества уже сильно отличались от первоначальных: напиток приобрёл насыщенный цвет, плотную консистенцию и выраженные оттенки сухофруктов.
Château de Goulaine — Франция
Французский замок Château de Goulaine, расположенный в долине Луары, известен не только архитектурой, но и древней винной коллекцией. В его погребах хранились бутылки, произведённые ещё в XVII веке. Часть из них относится к знаменитому сладкому вину Vouvray (способ производства благородная плесень).
Для вин Вувре традиционно используется сорт Шенен блан. Он отличается высокой кислотностью, благодаря которой напитки способны долго развиваться в бутылке. В зависимости от года и технологии вино может быть сухим, полусухим, сладким или игристым. Старые экземпляры приобретают ароматы мёда, воска, орехов, карамели и засахаренных фруктов. Винные реликвии Château de Goulaine особенно ценны тем, что они сохранялись непосредственно в историческом погребе, а не были случайно обнаружены спустя столетия.
Французский замок Château de Goulaine, расположенный в долине Луары, известен не только архитектурой, но и древней винной коллекцией. В его погребах хранились бутылки, произведённые ещё в XVII веке. Часть из них относится к знаменитому сладкому вину Vouvray (способ производства благородная плесень).
Для вин Вувре традиционно используется сорт Шенен блан. Он отличается высокой кислотностью, благодаря которой напитки способны долго развиваться в бутылке. В зависимости от года и технологии вино может быть сухим, полусухим, сладким или игристым. Старые экземпляры приобретают ароматы мёда, воска, орехов, карамели и засахаренных фруктов. Винные реликвии Château de Goulaine особенно ценны тем, что они сохранялись непосредственно в историческом погребе, а не были случайно обнаружены спустя столетия.
Токайское вино — Венгрия
Венгерский регион Токай является одним из древнейших центров производства сладких вин. Уже в XVII веке токайские напитки пользовались огромной популярностью при европейских королевских дворах. Самым знаменитым стилем считается Tokaji Aszú — вино из винограда, поражённого благородной плесенью Botrytis cinerea.
Основными сортами для токайских вин являются фурминт, харшлевелю и жёлтый мускат. Особенно важен фурминт: он отличается высокой кислотностью и способен накапливать большое количество сахара. Именно сочетание сладости и кислотности позволяет таким винам выдерживаться десятилетиями и даже столетиями.
В старых бутылках Tokaji Aszú появляются сложные ноты сухофруктов, мёда, шафрана, табака, орехов и пряностей. Некоторые исторические экземпляры, изготовленные до XX века, сохранились в монастырских и дворцовых коллекциях Венгрии.
Венгерский регион Токай является одним из древнейших центров производства сладких вин. Уже в XVII веке токайские напитки пользовались огромной популярностью при европейских королевских дворах. Самым знаменитым стилем считается Tokaji Aszú — вино из винограда, поражённого благородной плесенью Botrytis cinerea.
Основными сортами для токайских вин являются фурминт, харшлевелю и жёлтый мускат. Особенно важен фурминт: он отличается высокой кислотностью и способен накапливать большое количество сахара. Именно сочетание сладости и кислотности позволяет таким винам выдерживаться десятилетиями и даже столетиями.
В старых бутылках Tokaji Aszú появляются сложные ноты сухофруктов, мёда, шафрана, табака, орехов и пряностей. Некоторые исторические экземпляры, изготовленные до XX века, сохранились в монастырских и дворцовых коллекциях Венгрии.
Старый бутылки Мадейры
Отдельного внимания заслуживают старые вина острова Мадейра. Их уникальность связана не только с сортами винограда, но и с особой технологией производства. Вино подвергают нагреванию и длительному контакту с кислородом, поэтому оно практически не боится окисления. Даже после открытия бутылка мадеры может храниться значительно дольше большинства других вин.
Для изготовления мадеры используются сорта серсиаль, верделью, буаль и мальвазия. Сухая серсиаль даёт лёгкие и освежающие напитки, верделью отличается умеренной сладостью, буаль создаёт более насыщенный стиль, а мальвазия считается основой самых сладких и плотных вариантов.
Бутылки мадеры XVIII и XIX веков иногда находят в старинных подвалах Европы и Америки. Их вкус может напоминать карамель, жареные орехи, апельсиновую цедру, кофе и сухофрукты. Некоторые экземпляры пережили более двухсот лет и по-прежнему остаются пригодными для дегустации.
Для изготовления мадеры используются сорта серсиаль, верделью, буаль и мальвазия. Сухая серсиаль даёт лёгкие и освежающие напитки, верделью отличается умеренной сладостью, буаль создаёт более насыщенный стиль, а мальвазия считается основой самых сладких и плотных вариантов.
Бутылки мадеры XVIII и XIX веков иногда находят в старинных подвалах Европы и Америки. Их вкус может напоминать карамель, жареные орехи, апельсиновую цедру, кофе и сухофрукты. Некоторые экземпляры пережили более двухсот лет и по-прежнему остаются пригодными для дегустации.
Портвейн — Португалия
Португальский портвейн также относится к винам, способным выдерживаться очень долго. Особенно ценятся Vintage Port и старые колейты — выдержанные портвейны одного урожая. В XVIII–XIX веках портвейн активно поставлялся в Великобританию, где его хранили в помещичьих погребах.
Для него применяют разные местные сорта: турига насьональ, турига франка, тинта барокка, тинта као и тинта рориш. В результате получается крепкое сладкое вино с насыщенным ароматом ягод, шоколада, специй, табака и сухофруктов. Старые портвейны, произведённые до 1900 года, встречаются редко и обычно становятся центральными предметами крупных частных коллекций.
Португальский портвейн также относится к винам, способным выдерживаться очень долго. Особенно ценятся Vintage Port и старые колейты — выдержанные портвейны одного урожая. В XVIII–XIX веках портвейн активно поставлялся в Великобританию, где его хранили в помещичьих погребах.
Для него применяют разные местные сорта: турига насьональ, турига франка, тинта барокка, тинта као и тинта рориш. В результате получается крепкое сладкое вино с насыщенным ароматом ягод, шоколада, специй, табака и сухофруктов. Старые портвейны, произведённые до 1900 года, встречаются редко и обычно становятся центральными предметами крупных частных коллекций.