г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Wine Project
Все нюансы Пино Нуара
Мастер-класс сомелье с дегустацией 5 вин
27 октября с 19.00-20.30
27 октября с 19.00-20.30
Пино Нуар - именно из этого сорта создаются самые дорогие вина в мире! Родом он из Франции из Бургундии, из чего мы можем сделать вывод, что по стоимости своих вин данный регион опережает даже известнейших Бордо.
При этом далеко не все понимаю этот благородный сорт. Ведь он не дает мощные и насыщенные вина в цвета, во вкусе преобладает больше кислотность нежели танинность..., нет плотности, как у Мальбека или Монтепульчано. В итоге самый дорогой сорт, оказывается не только самым сложным, но и противоречивым. Правда, не стоит забывать тот факт, что от терруара (почвенно-климатических особенностях региона), рук винодела зависит очень многое, поэтому почти из любого сорта, также и из Пино Нуара можно создать, как довольно посредственное вино, так и божественный эталонный напиток.
А наша задача на данном мастер-классе не только познакомиться с Пино Нуаром, но и прочувствовать его нюансы и возможности в зависимости от разных регионов производства, поэтому будем дегустировать самые разные стили, на который этот сорт только способен!
При этом далеко не все понимаю этот благородный сорт. Ведь он не дает мощные и насыщенные вина в цвета, во вкусе преобладает больше кислотность нежели танинность..., нет плотности, как у Мальбека или Монтепульчано. В итоге самый дорогой сорт, оказывается не только самым сложным, но и противоречивым. Правда, не стоит забывать тот факт, что от терруара (почвенно-климатических особенностях региона), рук винодела зависит очень многое, поэтому почти из любого сорта, также и из Пино Нуара можно создать, как довольно посредственное вино, так и божественный эталонный напиток.
А наша задача на данном мастер-классе не только познакомиться с Пино Нуаром, но и прочувствовать его нюансы и возможности в зависимости от разных регионов производства, поэтому будем дегустировать самые разные стили, на который этот сорт только способен!
Вина для мастер-класса
5 вин - 4 страны
Германия, Пфальц
Пфальц - один из крупнейших регионов Германии, в котором сосредоточено порядка 130 винодельческих городков. При этом здесь рождаются одни из лучших Пино Нуаров (он же Шпетбургундер). Основной тип почвы в регионе - суглинок, благодаря которому вина получаются очень элегантными, ягодными, с яркой палитрой вкусов и ароматов, но не лишенные структуры.
У нас будет представлен коммунальный Пино Нуар от производителя категории VDP.
У нас будет представлен коммунальный Пино Нуар от производителя категории VDP.
Франция, Бургундия
Родина Пино Нуара, но далеко не сразу этот сорт стал ведущим красным сортом региона. Все изменилось в 14 веке.
В 1356 году молодой Филипп Валуа одержал вместе со своим отцом победу при Пуатье, после чего получил статус герцога Бургундии и активно продвигал местные вина. Известно, что в 1395 году Филипп Смелый организовывал несколько пышных ужинов, на которых было выпито около 800 гектолитров вина, т. е. примерно 106 000 бутылок!
Именно он выпустил указ, в котором говорилось о том, что сорт Гаме не должен расти в центральных областях Бургундии (вблизи города Бона) и уступить место сорту Noirien («noir» с фр. — чёрный), в дальнейшем именуемому Пино Нуар.
В 1356 году молодой Филипп Валуа одержал вместе со своим отцом победу при Пуатье, после чего получил статус герцога Бургундии и активно продвигал местные вина. Известно, что в 1395 году Филипп Смелый организовывал несколько пышных ужинов, на которых было выпито около 800 гектолитров вина, т. е. примерно 106 000 бутылок!
Именно он выпустил указ, в котором говорилось о том, что сорт Гаме не должен расти в центральных областях Бургундии (вблизи города Бона) и уступить место сорту Noirien («noir» с фр. — чёрный), в дальнейшем именуемому Пино Нуар.
Франция, Долина Луары
Пино Нуар один из немногих красных сортов, который дает прекрасные результаты в прохладных северных регионах, поэтому встретить его можно в разных винодельческих областях на севере Франции.
Мало кто знает, но в Долине Луары этот сорт дает интересные результаты на территории Сансер, небольшой деревушки, которая славится белыми винами из Совиньон Блана, а также красными и розовыми из Пино Нуара.
Мало кто знает, но в Долине Луары этот сорт дает интересные результаты на территории Сансер, небольшой деревушки, которая славится белыми винами из Совиньон Блана, а также красными и розовыми из Пино Нуара.
США, Калифорния
Более 47 000 га занимает Пино Нуар в Калифорнии. Самые значимые посадки вы найдете в графстве Сонома, прибрежная территория, на которую сильно влияет прохлада океана и оказывает благотворное воздействие на Пино Нуар.
Выдержка в американском дубе придаст нашему образцу насыщенности и дополнительные нюансы ванили, карамели. В американских Пино Нуарах так же раскрываются несвойственные этому сорту оттенки черных ягод.
Выдержка в американском дубе придаст нашему образцу насыщенности и дополнительные нюансы ванили, карамели. В американских Пино Нуарах так же раскрываются несвойственные этому сорту оттенки черных ягод.
Новая Зеландия, Мальборо
Если ведущим белым сортом Новой Зеландии является Совиньон блан, то красным Пино Нуар. Прохладный климат южного острова, где расположен регион Мальборо, идеально подходит тонкокожему Пино Нуару, в котором отчетливо раскрываются нюансы красных ягод, а порой даже земляничного и малинового джема.
Главный винодельческий городок Бургундии, Бон