г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Как нас найти Меню
Б Палашевский 12 стр 2
8-499-393-34-91
8-499-393-34-91
wine project
III Уровень Гранд Эксперт
Гранд Эксперт - единичные профессионалы, которые обладают уникальными знаниями, связанными как с процессами производства, так и с винными классификациями, регламентами винодельческих регионов, их географией, историей, производителями...
Как проходит сдача экзамена
Состоит из двух этапов, сдача теста и видео - презентация
-
Состоит из 80 вопросов разного уровня: с вариантами ответов, а также открытые вопросы. Минимум необходимо набрать 70% от общего количества баллов. -
Если тест пройден, то кандидат высылает видео - презентацию, в которой он представляет вино, описывает его органолептические характеристики (цвет, вкусовые нюансы, послевкусие).
Темы для сдачи экзамена
III Уровень
III Уровень
Для получения диплома необходимо набрать мин 70% от возможного общего количества баллов за тест, если первый этап не удается пройти, то у кандидата есть возможность пересдать экзамен (не более одного раза) в течение месяца.
Для пересдачи можно выбрать уровень ниже, если кандидат считает, что выбранный им уровень первоначально для него сложен.
Для пересдачи можно выбрать уровень ниже, если кандидат считает, что выбранный им уровень первоначально для него сложен.
- понимание многогранности термина "терруар", умение им аппелировать при описании вин и винодельческих регионов;
- знание терруаров ведущих винодельческих регионов;
- география и история регионов;
Основные этапы производства:
- тихих, красных, игристых вин;
- крепленых вин;
- Розе - разновидности, методы получение, термины, которыми могут обозначаться розовые вина на этикетках;
- натурально сладкие вина (способы и регионы производства)
- выдержка (емкости, их влияние на вино, классификации по выдержке)
- Умение описать вкусовые нюансы ключевых международных сортов и автохтонов;
- Влияние терруара на сорт, изменение вкусовых и ароматических нюансов в зависимости от региона производства;
Старый и Новый Свет:
- Франция (Бургундия, Эльзас, Долина Луары, Бордо, Шампань, Прованс + Юго-Запад, Лангедок-Руссильон, Корсика, Савоя, Жюра)
- Италия (Тоскана, Пьемонт, Венето, Трентино Альто-Адидже, Сицилия, Апулия, Абруццо, Сардиния, Умбрия, Эмилия-Романья + Кампания, Базиликата, Молизе, Ломбардия, Фриули Венеция-Джулия, Валле Д'Аоста, Лаццио, Лигури, Марке)
- Испания (Риоха, Рибера-Дель-Дуэро, Риас-Байшас, Руэда, Пенедес (Кава), Приорат, Торо, Ла Манча, Вальдепеньяс + Арагон, Наварра, Валенсия и Мурсия, Херес)
- Португалия (Дору, Дао, Виньо Верде + Байррада, Алентежу , Тежо, Сетубал)
- Германия (Мозель, Рейнгау, Рейнгессен, Пфальц, Баден, Франкония + Наэ, Ар, Вюртемберг)
- Австрия (Нижняя Австрия, Бургенланд + Вена и Штирия)
- Новая Зеландия (Мальборо, Центральное Отаго + Хокс Бэй, Мартинбороу, Гисборн)
- ЮАР (Стелленбош + Свортленд, Паарл, Веллингтон, Констанция, Элгин)
- США (Калифорния +Орегон)
- Чили (Аконкагуа, Центральная Долина)
- Аргентина (Мендоса +Сан-Хуан)
- Австралия (Южная Австралия + Виктория, Тасмания)
- + Россия (Кубань, Долина Дона, Крым, Дагестан)
- Классификации на столовые и марочные вина стран Старого Света;
- Классификация ЕС;
- Категории вин Нового Света (внутренние градации);
- Термины на винах стран Старого и Нового Света;
- Чтение этикеток;
- Региональные классификации (классификации Бордо, Бургундии, Эльзаса, Шампани, классификации по выдержке Испании, классификации Австрии и Германии...)
- Знание ключевых производителей ведущих винодельческих регионов Старого и Нового Света;
- Флагманские вина ключевых производителей, чем они интересны и почему прославились;
- Вклад в виноделие своей страны;
Видео презентация
III Уровень
III Уровень
После удачной сдачи теста, кандидат присылает видео презентацию подачи и описания вина. Вино должно быть марочным, с четко читаемой этикеткой на видео. Кандидат должен владеть навыками подачи вина гостям в ресторане (рассказать о вине, открыть, с использованием необходимых винных аксессуаров, описать вино).
- степень прозрачности;
- описание цвета;
- насыщенности;
- наличие осадка (если есть);
- интенсивность и четкость ароматов;
- наличие первичных/вторичных/третичных нюансов;
- развитие ароматов (первый, второй, третий нос);
сухое/полусухое/полусладкое...;
кислотность;
наличие танинов;
уровень алкоголя;
тело вина;
вкусовые характеристики;
послевкусие;
кислотность;
наличие танинов;
уровень алкоголя;
тело вина;
вкусовые характеристики;
послевкусие;
Регистрация в личном кабинете
5000
р.
Это платная услуга (5000 руб), которая дает дополнительные возможности к более тщательной подготовке к экзамену в течение месяца. Стоимость сдачи экзамена (25 000 руб).
- Список тем и вопросы
- Примеры экзаменов (тесты)
- Рекомендуемая литература
Заявка на сдачу экзамена
Заполните, пожалуйста, информацию и мы с вами обязательно свяжемся. Просьба проверять свою почту.