г Москва Большой Палашевский 12 с 2
Как нас найти Меню
Б Палашевский 12 стр 2
8-499-393-34-91
8-499-393-34-91
wine project
I Уровень Сомелье
Первая и очень важная ступень профессиональных навыков, которая охватывает большой круг информации, необходимой работы будущих сомелье. На данном уровне от сомелье требуется четкое понимание классификаций вин, знания основных сортов винограда, а также ведущих винодельческих регионов Старого и Нового Света, основные термины и обозначения на этикетках разных стран, знания географии виноделия...
Как проходит сдача экзамена
Состоит из двух этапов, сдача теста и видео - презентация
-
Состоит из 80 вопросов разного уровня: с вариантами ответов, а также открытые вопросы. Минимум необходимо набрать 55% от общего количества баллов. -
Если тест пройден, то кандидат высылает видео - презентацию, в которой он представляет вино, описывает его органолептические характеристики (цвет, вкусовые нюансы, послевкусие).
Темы для сдачи экзамена
I Уровень
I Уровень
Для получения диплома необходимо набрать мин 55% от возможного общего количества баллов за тест, если первый этап не удается пройти, то у кандидата есть возможность пересдать экзамен (не более одного раза) в течение месяца.
Для пересдачи можно выбрать уровень ниже, если кандидат считает, что выбранный им уровень первоначально для него сложен.
Для пересдачи можно выбрать уровень ниже, если кандидат считает, что выбранный им уровень первоначально для него сложен.
- понимание того, как почвенно климатические особенности будут влиять на конечный продукт;
- основные типы почв и их влияние;
- экспозиция виноградника;
- возраст лозы;
- винодельческие традиции разных регионов;
- знание географии винодельческих регионов;
- влияние выдержки на конечный продукт;
Основные этапы производства
- тихих белых и красных вин;
- игристых вин (классический способ и метод шарма);
- знания основных терминов, используемых в производстве разных категорий вин;
Основные сорта винограда:
- международные;
- ведущие автохтоны;
- разновидности ключевых сортов;
Старый и Новый Свет:
- Франция (Бургундия, Эльзас, Долина Луары, Долина Роны, Бордо, Шампань, Прованс, Лангедок-Руссильон)
- Италия (Тоскана, Пьемонт, Венето, Трентино Альто-Адидже, Сицилия, Апулия, Абруццо, Сардиния, Умбрия, Эмилия-Романья)
- Испания (Риоха, Рибера-Дель-Дуэро, Риас-Байшас, Руэда, Пенедес (Кава), Приорат, Торо, Ла Манча, Вальдепеньяс)
- Португалия (Дору, Дао, Виньо Верде)
- Германия (Мозель, Рейнгау, Рейнгессен, Пфальц, Баден, Франкония)
- Австрия (Нижняя Австрия, Бургенланд)
- Новая Зеландия (Мальборо, Центральное Отаго)
- ЮАР (Стелленбош)
- США (Калифорния)
- Чили (Аконкагуа, Центральная Долина)
- Аргентина (Мендоса)
- Австралия (Южная Австралия)
- Классификации на столовые и марочные вина стран Старого Света;
- Классификация ЕС;
- Категории вин Нового Света (внутренние градации);
- Термины на винах стран Старого и Нового Света;
- Чтение этикеток;
Видео презентация
I Уровень
I Уровень
После удачной сдачи теста, кандидат присылает видео презентацию подачи и описания вина.
- степень прозрачности;
- описание цвета;
- насыщенности;
- наличие осадка (если есть);
- интенсивность и четкость ароматов;
- наличие первичных/вторичных/третичных нюансов;
- развитие ароматов (первый, второй, третий нос);
сухое/полусухое/полусладкое...;
кислотность;
наличие танинов;
уровень алкоголя;
тело вина;
вкусовые характеристики;
послевкусие;
кислотность;
наличие танинов;
уровень алкоголя;
тело вина;
вкусовые характеристики;
послевкусие;
Регистрация в личном кабинете
Это платная услуга (5000 руб), которая дает дополнительные возможности к более тщательной подготовке к экзамену.
-
Список тем и вопросы
Вы получите развернутый список тем, а также вопросы, которые помогут вам подготовиться -
Примеры экзаменов
У вас будет доступ к примерам тестов всех уровней. Общее количество вопросов для тренировки - 155. Вы сможете сразу же понять, какие темы вам необходимо подтянуть. -
Рекомендуемая литература
Список книг и ссылки на материалы
