wine project
Красные вина на лето
Для тех, кто предпочитает только красные вина, есть выход и на летний период
Летняя пора - это безусловно идеальное время для белых вин, но любителям красных не стоит отчаиваться, ведь далеко не все красные вина обладает мощными танинами и являются насыщенными и тяжеловесными. Существуют элегантные красные вина с хорошей кислотностью, которые идеально подойдут, как под мясные, так и под рыбные закуски, а также будут великолепны и на аперитив.
Лучшие красные вина на лето
Яркая стилистика, нюансы красных ягод и хорошая кислотность - идеально для теплого лета!
1 Вальполичелла - при этом самая базовая версия c территории Вальполичелла (Valpolicella DOC или Valpolicella Classico DOC), обладает хорошей кислотностью, свежестью, нюансами красных ягод (вишня, малина)…чаще всего вина данной категории выдерживаются в нейтральной емкости, но если даже и была выдержка в бочке, то это не утяжелит вино, так как для этой категории скорее всего бочка будет далеко не первого года использования и больших размеров;

Схожие вина можно встретить в соседней области - Бардолино (Bardolino DOC и Bardolino Classico DOC). Производятся из тех же сортов, что и Вальполичелла, но обычно данные вина гораздо проще и легче.

2 Пино Нуар - как же без него, в особенности из Новой Зеландии, в котором преобладают очень яркие оттенки земляники, малины. Чаще всего свежие, легкие и очень яркие вина, уносящие на ягодную поляну. Они идеальны на аперитив или для само-медитации, ведь у новозеландского Пино Нуара столь яркие нюансы, что им можно наслаждаться без какого-либо сопровождения.

А если все же хочется чего-то посдержаннее и помощнее, то вам подойдет немецкий Шпетбургундер, он же Пино Нуар в Германии. Не такой яркий, как новозеландский и в большинстве случаев не столь многогранный, как бургундский, но обладающий большим телом.

Эстетам можно выбрать Пино из Бургундии, но лично для меня бургундские (не считая самых базовых региональных аппелласьонов) - это не летние вина, они требуют глубокого осмысления, а в жару это сделать крайне сложно;
3 Санкт-Лаурент - прекрасный австрийский легкий красный сорт, думаю, что любители Пино Нуара оценят, ведь они являются родственниками! Выбираем категорию «Классик» - молодые, легкие вина, которые чаще всего будут с винтовыми крышками и получаем удовольствие.

На самом деле местные австрийские сорта такие, как Блауфренкиш или Цвайгельт вполне подходят под категорию "красные летние вина", ведь они не обладают такими яркими танинами, как Каберне или Шираз и благодаря прохладному австрийскому климату сохраняют хорошую кислотность!

4 Барбера - один из самых объемообразующих красных сортов Италии, лучшие результаты дает в Пьемонте, где когда-то из него производили незатейливые, легкие, кислотные вина на каждый день! Сейчас можно найти и очень интересные бочковые результаты, но на лето лучше выбирать по минимум дуба. Интересные результаты из этого сорта можно встретить в рамках Барбера Д'Альба (Barbera D'Alba DOC) и Барбера Д'Асти (Barbera D'Asti DOC);

5 Менсия - испанский элегантный сорт с северных регионов страны, наиболее популярная область производства - Бьерсо (Bierzo DO), расположенная в автономии Кастилия и Леон, хотя Менсию можно найти и в Галисии. Да, такое вино будет гораздо мощнее Пино Нуара и Санкт-Лаурента, но в целом вина из него получаются с хорошей кислотностью и сохраняют свежесть, если уж не для жаркого лета, то на прохладный летний вечер вполне! Думаю, любителям испанских вин будут интересно с ним познакомиться.

Кстати, хорошую кислотность сохраняет еще один интересный испанский сорт Бобаль! Его можно найти в юго-восточных областях страны (Валенсия, Мурсия) и вина на его основе обычно получаются очень сочными, с нюансами красных ягод (красная смородина, вишня), не очень мощными и свежими.
К этому прекрасному списку я бы добавила еще Нерелло с Этны, сицилийский сорт. Он не такой мощный, как Неро Д'Авола, не такой концентрированный, зато в нем есть нюансы красных ягод, даже порой травянистые оттенки, минеральные тона…Он не столь утонченный, как Пино, но для любителей помощнее идеален. Ведь недаром виноделы Этны сравнивают его именно в бургундским Пино Нуаром!

Волкова Мария
Руководитель школа сомелье Wine Project