Дом был основан в 1828 году в городе Жарнак в самом сердце провинции Коньяк, где по сей день находится замок Courvoisier.
Courvoisier является символом роскоши Золотого века Парижа. Именно коньяк Courvoisier подавали на грандиозном приеме в честь официального открытия Эйфелевой башни в 1889 году. Этим событием коньяк Courvoisier ознаменовал одну из самых торжественных эпох французской истории – Золотой век Парижа.
Courvoisier – известен во всем мире, как «Коньяк Наполеона». Посещение Наполеоном Бонапартом складов Courvoisier в 1811 году послужило началом прочной связи между Домом Courvoisier и Императорским Двором Франции. Согласно легенде, отправляясь в ссылку на остров Святой Елены, Наполеон взял несколько бочек любимого коньяка на борт корабля. Английские офицеры высоко оценили угощение Бонапарта и впервые назвали Courvoisier «Коньяком Наполеона». Позже, чтобы увековечить любовь императора к именитому коньяку, Дом Courvoisier начал использовать силуэт Наполеона в качестве своего символа, который до сих пор украшает каждую бутылку Courvoisier.
Сourvoisier – единственный коньячный дом Франции, удостоенный титула «Prestige de la France», сегодня входит в четвёрку крупнейших производителей коньяка в мире.